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水晶油包

来源:新东方烹饪学校 发布时间:2021-11-01 浏览量:
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水晶油包,是浙江宁波市的传统名点之一,属于甜包。板油粒晶莹剔透,馅料饱满,香甜可口。 油包的皮子需选上白面粉,经过发酵成面团,再加入适量的碱,然后揉搓均匀,再摘成剂子。……

水晶油包,是浙江宁波市的传统名点之一,属于甜包。板油粒晶莹剔透,馅料饱满,香甜可口。

水晶油包

油包的皮子需选上白面粉,经过发酵成面团,再加入适量的碱,然后揉搓均匀,再摘成剂子。

水晶油包

馅料的原料比较讲究,要选用厚的猪板油,去皮去筋,掺和精制白糖,制成颗粒状待用,以多种果仁、瓜子和蜜饯条等与白糖加工成裹糖;然后将板油粒与覆盖糖裹入剂子,揉压成扁圆状,蒸熟即可。水晶油包,以赵大有糕团店制作的最为著名。一口下去,便见馅内之板油粒晶莹剔透,满口流馅,香甜可口,受到城乡人民的喜爱。

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