健康功效

鸡蛋：润燥

西红柿：生津止渴

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料

面粉适量、鸡蛋２个、西红柿２个、油一勺、葱白一指长、小葱２棵、盐２小勺、鸡精２小勺、胡椒粉２小勺

西红柿鸡蛋手擀面的做法

１．准备半碗面粉约５００克左右（两人份）磕入一个鸡蛋（因为是家用的中低筋面粉所以加一个鸡蛋比较筋道，如果不喜欢太硬也可以只加入蛋清或者不加，把握不好多做两遍就好了）

２．加入水，少量多加直到搅成块状（加入的清水一个鸡蛋的量左右）

３．将搅拌成面块的面粉倒入案板，底下铺上面粉活成面团

４．擀成尽量薄且均匀的圆饼状（用擀面杖卷起擀比较方便快捷省力，因为面的厚度影响到煮面的时间和口感，所以尽量擀到没有什么厚度）

５．将面饼两面撒上面粉用擀面杖卷起并抽出擀面杖

６．切成一指宽的面条

７．撒上面粉散开放置一边

８．将洗好的西红柿去皮切块（用筷子在西红柿的表面擀一遍就可以轻松去皮，如果是半生的用刮皮刀削掉就好）

９．葱切片

１０．热锅烧油

１１．油热放入葱花

１２．葱花炒出香味后放入西红柿翻炒（加入一勺盐可以防止油迸溅的太厉害）

１３．倒入适量清水

１４．水烧开后加入擀好的面条并搅拌开

１５．小葱切葱花

１６．锅中放入盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀，磕入一个鸡蛋煮十分钟左右（因为是手擀面所以多煮会也不会坨，出锅前较好挑出一根尝尝）

１７．面条煮好后放入葱花搅拌后熄火就可以了